香榧，别名中国榧，为中国南方特有树种。建德气候温暖湿润，土壤优越是主要香榧产地之一。香榧为红豆杉木，属常绿乔木，是世界上稀有的经济树种，主要生长在南方较为湿润的地方，生于海拔1400米以下，温暖多雨，黄壤、红壤、黄褐土地区。

香榧高可达25米，是榧树中的一种，通常经过嫁接而来。香榧生长成熟期为三年：第一年开花，第二年结果，第三年成熟（不过一般要上百年才开花）。花期4月中下旬，果熟翌年9月，其果实一簇一簇地长在枝条上，一颗树上，往往一年果、两年果同时存在。